Большая часть пациентов, обращающаяся за помощью к диетологу с мечтой избавиться от лишнего веса, рассказывает одну историю питания: плотный завтрак, что правильно само по себе, перекус в течение дня или чай на работе, и ужин - дома. Ну а где же правильный обед? - скажете вы...
Естественно, нельзя утверждать однозначно, что все, кто забывает обедать днем - толстеют. Нет, конечно, есть счастливчики с хорошим обменом веществ, которые могут не просто не обедать, а вообще не ощущать на своей фигуре даже поедание жареной картошки с салом на ночь. Но, это единицы.
Организм же людей , склонных к полноте, резко ощущает регулярные пропуски питания, и стремится наверстать упущенное в следующий прием пищи. Ведь длительные перерывы поступления пищи в наш организм заставляют его переходить в режим "энергосбережения" и копить про запас. А если вы регулярно заменяете обед сладкой выпечкой с чаем или еще того хлеще - фастфудом, то можете не удивляться, когда стрелка на весах стремительно поползет в сторону трехзначного числа.
Если вы узнали себя в этом стремительном марафоне за лишними килограммами и решили стать на твердый путь избавления от вредной привычки пропускать обед, то данная статья для вас.
Что же такое правильный обед?
- Прежде всего возьмите за правило: обедать регулярно и примерно в одно время, лучше если это будет в промежутке между 12 и 15 часами. В это время наша пищеварительная система очень активна и даже плотный обед легко переваривается и усваивается.
- Если у вас в режиме питания предусмотрены первый и второй завтрак, причем один из них достаточно плотный, то можете передвинуть время обеда практически до 15-16 часов, но тогда обязательно учтите, что ужин должен быть максимально легким.
- Если вам приходится обедать в столовой или другом заведении общепита, то в них всегда можно найти легкие салаты из свежих овощей и зелени. Их можно позволить себе съесть до 300 грамм. На второе выбирайте рыбу запеченную или отварную, или нежирное мясо с гриля. Но помните, что порция должна быть в пределах 100 грамм.
- Если ближайшее от работы кафе предлагает только бизнес-ланч, то тоже ничего страшного. Уменьшить калорийность обеда можно, отказавшись от гарнира на второе. Да и размеры порций бизнес-ланча легко компенсируют его калорийность.
- Если вы не нашли в меню ничего, кроме калорийных оливье или "сельди под шубой", все равно обедайте. А ужин сделайте себе максимально диетическим. вот все и компенсируется.
- Если вы привыкли обедать супом, то следите, чтобы в нем было минимум картофеля, моркови, свеклы и макаронных изделий. Наваристые супы слишком сильно возбуждают аппетит, поэтому выбирайте для бульонов и супов только нежирное мясо и рыбу. Если вы твердо решили худеть, сделайте суп - единственным блюдом на обед.
Из каких блюд должен состоять "правильный обед"?
Если вы решили худеть, то постарайтесь придерживаться следующих рекомендаций для обеденной трапезы:
- Начало обеда - это овощной (но не фруктовый!) сок. Если у вас нет возможности каждый раз включать соковыжималку - не беда, можно обойтись и пакетированным. Это может быть томатный, тыквенный или другой овощной сок, либо любые овощные смеси. Если сока нет - тогда выпейте стакан чистой воды или некрепкого черного или зеленого чая без сахара. Да-да, все верно чай нужно пить до обеденной трапезы, а не после, как мы с вами привыкли.
- Салат из овощей можно позволить себе большую тарелку. только это должен быть именно салат из необработанных термически овощей. Для улучшения вкуса добавьте специи, приправы, яблочный или бальзамический уксус, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло. При низкой калорийности большая порция салата отлично насыщает за счет объема и полезных свойств клетчатки.
- Для второго блюда выбираем запеченное мясо ( говядины, телятины, ягнятины, из птицы подходит грудка курицы, индейки без кожи), или рыбу (лучше морскую). Отлично, если вы привыкли готовить на пару. Если заставить себя есть паровое мясо и рыбу никак не получается, то перейдите на тушение или другие способы правильного приготовления пищи. И помните, что если вы твердо решили худеть, то порция горячего на обед не должна быть больше карточной колоды. Когда вы достигнете нужных параметров, сможете чуть увеличить порцию, хотя к тому времени этого уже не понадобится.
И напоследок, хочу привести рецепт, как приготовить
Томатный суп-пюре для похудения:
- Замочим на ночь 400 гр красной фасоли. и приготовим куриный бульон.
- Утром заливаем 1 литром куриного бульона нашу фасоль, добавляем 3 столовые ложки томатной пасты и 2 чайные ложки соуса чили (если вы любите острое) и ставим вариться на медленный огонь.
- Пассеруем на растительном масле измельченную луковицу и 2-3 зубчика чеснока, добавляем 2 порезанных кубиками болгарских перца.
- Выкладываем обжарку в куриный бульон и варим до полной готовности фасоли.
- Вливаем 750 гр томатного сока и доводим суп до кипения.
- Кода суп чуть остынет, нужно его пюрировать в блендере.
Вы можете приготовить себе суп для похудения и по другому рецепту. Разнообразьте свой рацион с рецептами на "Живи легко!", например, попробуйте легкие салаты с курицей
Приятного аппетита. Пусть ваш "правильный обед" будет вкусным и полезным!
А вы здоровыми, стройными и счастливыми!
Своеобразный обед, но полезный.
Отношу себя к счастливчикам, ем когда хочу и что хочу. Пока все нормально. Хотел бы скинуть конечно кг 5, но все руки не доходят. Хотя уже несколько лет больше 78 вес не поднимается. И ничего не предпринимаю.
Хорошие советы про обед . И сытно и полезно)
Спасибо за статью и за рецепт для похудания а то неправильное питание вызвало у меня пополнение в области живота))))) будем избавляться
Очень хорошие и подробные советы по способам правильного приготовления пищи. Обедать обязательно надо!
Хорошая и профессиональная статья, спасибо за информацию!
спасибо за такие подробные советы, желающих похудеть очень много , но у всех одна проблема, нужно понять что еда это просто пища которая нужна для жизни-деятельности и порой ее нужно очень небольшое количество, есть и другие ценности в жизни, у нас занималась одна девушка весила она 87 кг ей было предложено без всяких диет пройти курс похудения, курс заключался лишь в одном ешь все что ты привыкла только убери половину от того что было уже положено для приема пищи, и каждый раз когда она наливала себе чашку супа она отливала половину, так продолжалось пол года потом она просто сказала сама себе мне и такой порции хватает что бы я чувствовала себя превосходно за пол года она похудела на 12 кг, не меняя своего рациона
Я видно из тех счастливчиков, на которых перегибы не действуют! Не завтракаю и не обедаю очень часто. Люблю вечером покушать, но не переедаю. Кстати, никогда так не делайте! Это очень вредно!!! 🙂
Сразу захотелось такой супчик приготовить. Мне надо худеть.
Как понравился правильный обед — нет слов,правильное питание — залог здоровья.Благодарю.
отличное пособие по режиму питания. Спасибо!
Обед очень важен! Без обеда состояние сил уже не то..
Все правильно — обед раздели с другом. Наташа, спасибо за подробное описание и объяснение «почему и как»! Многие действительно боятся обедать, чтобы не полнеть. И напрасно — вечером все равно съедите тот же обед и впридачу ужин, как это часто бывает.
попробуем обязательно! надо ценить здоровье и поддерживать его :)))
Такая познавательная, прекрасная статья — класс. Огромное спасибо за рецепт томатного супа, обязательно попробую. Я думаю он и для желудка будет очень полезен.
Правильное питание-залог здоровья.Интересная информация. Удачи.
Для меня вообще обед — это главный прием пищи, а вот от ужина я легко отказываюсь и всем советую.
Интересные рецепты обеда
Какой восхитительный рецепт обеда!!! Обязательно попробую, ведь так приятно и вкусно питаться естественно! Спасибо за прекрасную статью! Нашла на Вашем сайте много полезного для себя! Буду ждать новых статей!
Спасибо за полезные советы, постараюсь воспользоватся ими.
Очень хорошие рецепты. Скоро пост некоторые рецепты пригодятся.
Я из тех единиц, которые могут есть все и в любое время, но предпочитаю соблюдать примерный режим.
Очень люблю полезное питание и на завтрак , и на обед, и на ужин.
Очень хорошие рекомендации.
Как раз сегодня меня спрашивали о том,как похудеть.Теперь я могу дать больше советов.
Правильный обед — залог здоровья и хорошей фигуры.
Я где-то примерно так и питаюсь, но одна беда, очень люблю сладкое и печеное. Если я вечером не поем шоколад, все — вечер пропал. Наташенька, Ваш совет?
Reply:
Ноябрь 12th, 2011 at 16:10
Татьяна! Знакомая беда! Я тоже люблю сладкое. Но стараюсь попить чай со сладостями до 5 часов вечера. Это самое лучшее время, чтобы получить максимум пользы и не нанести урон фигуре. Выбирайте горький шоколад, а в выпечке замените тесто на бездрожжевое, не ешьте горячую выпечку, ну, и естественно, сократите порцию. Ведь чтобы получить удовольствие, нужен всего небольшой кусочек. Чисто психологически: не ругайте себя за лишний кусочек сладкого, а настройтесь на то, что он приносит Вам пользу и дарит удовольствие!
Обед, конечно, очень важен, жаль, не всегда получается полноценно поесть днем.
Насыщенная статья! Всё чудесно! Особенно супы-пюре, на знаю почему, но мне они нравятся :)))
Правильное питание — залог здоровья! Ещё бы уметь правильно питаться, а то бывает «даёшь» себе слабость и ешь что-нибудь «неподходящее».
Когда я питаюсь регулярно, то начинаю толстеть, потому что ем больше, чем обычно. В назначенный час начинаю ужасно хотеть есть, чего обычно не происходит, если питаюсь без графика.
Считаю, что человек — как и животное в природе, приспособлен есть не тогда, когда запланирован, а когда получится. Ведь не могли же наши предки запланировать себе завтрак, обед и ужин в одно и тоже время?))) А биологически мы такие же.
Спасибо! Правильное питание это еще и хорошая нервная система.
Если нет возможности правильно пообедать, то позаботьтесь о том, чтобы не было перерыва между едой более 4 часов. Хороший вариант носить с собой сухарики собственного приготовления из черного хлеба. Ведь не случайно сухари входят в сухой паек солдат
Очень полезные и правильные советы. Организм наш очень умный, и помнит,если мы его не покормили. Всё в кладовочку складывает на талии.
Спасибо, за такие прекрасные советы.)
Советы очень хорошие. Спасибо.
Правильное питание очень важно для общего самочувствия. Если человек придерживается определенной диеты и ведет активный образ жизни, то, думаю, ему не страшны никакие болезни.