Еще с давних времен считалось, что люди, обладающие пышным телом, могут похвастаться хорошим аппетитом и пищеварением, а также отличаются добродушным нравом. Был период, когда эталоном красоты считались пышнотелые красавицы. А вот худого и костлявого человека предпочитали сторониться – уж очень он был скор на злые слова и дела. Часто характеризуя последних, многие говорили, что в них много желчи.
Еще в те времена было подмечена связь между обменом веществ и неотъемлемой частью этого сложного процесса – желчью.
И прежде чем рассмотреть список, в который вошли желчегонные продукты питания, давайте с вами "расшифруем" формулу желчи, не сильно увлекаясь медицинской терминологией....
Желчь – это секреция, за выработку которой отвечают клетки печени. Местом хранения ее является желчный пузырь, в который она попадает по желчеходам. Человеческий организм вырабатывает в сутки 1-1,5 литров желчи. Эта секреция участвует в процессе пищеварения, отвечает за расщепление и всасывание жиров, повышает активность ферментов поджелудочной железы, а также обладает бактерицидными свойствами. Прием пищи стимулирует поступление желчи в двенадцатиперстную кишку, и она принимается за переработку поступившей в организм еды.
Любые заболевания желчного пузыря могут привести к серьезным последствиям. Если желчи мало или она не приходит в назначенное время в пищеварительный тракт, то у человека появляются проблемы с переработкой еды, влияющие негативно на общее состояние всего организма. Но многие болезни можно предупредить, если питаться правильно и регулярно употреблять те продукты, которые обладают желчегонным действием.
Желчегонные продукты питания:
Если врач подтвердил тот факт, что ваш организм вырабатывает мало желчи, и она не поступает в кишечник по различным причинам, то пришло время пересмотреть свой рацион и включить в него тех помощников, которые помогут справиться с этой проблемой. Все они вам хорошо знакомы, возможно, вы просто не знали о том, что они стимулируют выработку желчи. Например, отличным желчегонным эффектом обладают жиры растительного происхождения. Прежде всего, это масла – оливковое, подсолнечное, льняное, арахисовое и кукурузное. Не забывайте заправлять салаты из овощей любым из этих масел. Только помните, что если жарить продукты с использованием этих растительных масел, можно получить совершенно противоположный результат.
Мясо, молоко и молочные продукты, жирные сорта рыбы, яичные желтки – все это продукты, чье присутствие в вашем рационе нужно свести до минимума. Чтобы желчному пузырю сделать приятное, стоит отдавать предпочтение запеченным и отварным продуктам, не игнорировать первые блюда, употреблять бобовые, каши из цельного зерна и теплые напитки.
Отлично подружатся с желчным пузырем такие продукты:
- Морковь
- Тыква
- Авокадо
- Томат
- Укроп
- Шпинат
- Капуста белокочанная и цветная
- Оливки
- Творог
- Мед
- Курага
- Инжир
- Лимоны
- Мандарины
- Цельнозерновые крупы
При проблемах с выработкой желчи помогут и свежевыжатые соки: виноградный, свекольный, капустный, из корня петрушки и топинамбура. Не забывайте приправлять блюда и пряностями и специями:
- карри,
- куркума,
- имбирь и
- корица.
Наши давние предки при любых болезнях обращались за помощью к природе, в частности пили травяные чаи и настойки, способные оказать благотворное влияние на наш организм. Очень часто при проблемах с желчным пузырем не только включают в свой рацион желчегонные продукты питания, но и прибегают к помощи травяных сборов.
Как правило, в состав желчегонных чаев входят:
- одуванчик,
- бессмертник,
- ромашка,
- плоды шиповника,
- лопух,
- корень цикория,
- барбарис,
- календула и т.д.
Однако, "Живи легко!" предупреждает: прежде чем начать лечение настоями трав, обязательно нужно пройти обследование на предмет наличия камней в желчном пузыре. Большой отток желчи способен двигать камни, которые могут закрыть собой желчный проход, а это чревато очень опасными последствиями для здоровья.
Все рекомендации правильные. С желчным пузырем шутки плохи. Сейчас поголовно страдают этим заболеванием, даже молодежь. Думаю, что главные виновники — неправильное питание и приготовление пищи. Едят много жареного и жирного — то, что нельзя при холецистите.