Почему забыта листовая капуста кале?

Могу поспорить, что большинство людей никогда не слышали о капусте кале. И даже приблизительно не представляют, как она выглядит и с чем ее едят. Да и едят ли вообще. Откуда этот овощ не известно. Получается, что в любой стране он будет чужаком.

На самом деле, нет ничего тайного и загадочного. Листовая капуста кале на самом деле является капустой. Ее отличительной чертой является полное отсутствие кочана, которым многие любят похрустеть. Ее листья напоминают ажурное кружево. А окрас ее может иметь зеленые или фиолетовые оттенки.

По неизвестным причинам этот вид капусты не приобрел особой популярности. Но это совершенно не означает, что она не обладает полезными для человеческого организма свойствами.

Полезные свойства капусты кале:

• Она может обеспечить нас внушительным списком минеральных веществ и не менее длинным перечнем витаминов. А по количеству аминокислот эту капусту можно смело приравнять к мясным продуктам. Двести граммов кале обеспечивают человеку суточную норму белка.
• К тому же капуста способна заставить покраснеть даже молоко, поскольку превосходит этот полезнейший продукт по содержанию кальция.
• Этот продукт приведет в полный восторг тех, кто пытается сбросить лишние килограммы, считая потребляемые калории. Она поможет сбалансировать количество белка в организме.
• Этот продукт является отличной профилактикой различных заболеваний органов зрения, особенно, если вы плотно связаны с компьютером, чтением или бесконечным заполнением жутко важных документов.
• Капуста кале может стать отличной основой для рациона вегетарианца.
• Это растение поможет также предупредить появление раковых клеток в организме.

Как готовить капусту кале:

Для того, чтобы получить максимальную пользу при потреблении продукта, лучше использовать его в сыром виде. Тогда весь внушительный список полезностей поступит в ваш организм полностью. К тому же,получить все эти вещества из капусты значительно легче, чем из мяса. Чтобы переварить мясные блюда, наш организм должен приложить значительные усилия, которые сопровождаются большим количеством отходов метаболических процессов.

Как это ни парадоксально, но в составе капусты кале, которая является по определению обезжиренным продуктом, содержатся жирные кислоты, необходимые нашему телу.

Листовая капуста кале предлагает нам пищевой витамин С, который редко встречается и является очень ценным для поддержания здоровья человека. И не стоит его сравнивать с аскорбиновой кислотой, которая относится к полусинтетическим веществам.

Кале предлагает вам магний, который и придает ей насыщенный зеленый цвет. Чем он ценен? Он выполняет балансирующую роль для кальция, переизбыток которого опасен для человека.

Конечно, эта капуста используется в кулинарии. Она является прекрасной основой для салатов, сочетается практически со всеми овощами. Она может применяться для приготовления первых и вторых блюд. Есть умельцы, которые умудряются сделать из нее чипсы или лазанью.

Как правило, люди едят листья овоща. Невероятным источником витаминов станет салат, приготовленный из свежесорванных листьев капусты. Очень вкусным будет сочетание кале с яйцами и оливковым маслом. При желании масло можно заменить сметаной.

Можно смело утверждать, что листовая капуста кале недооценена. Но не стоит так легко забывать об этом внушительном растении, которое при благоприятных условиях может вырастать более двух метров в высоту. Однако, было время, когда эта капуста играла значимую роль в рационе людей, спасая многие жизни. Это было во время Второй мировой войны. И кале выращивали в Соединенном Королевстве. Но, к большому сожалению, о капусте благополучно забыли на долгие годы.

Так может быть теперь стоит возродить блюда с применением листовой капусты кале в нашем рационе - тем более это станет уместным во время поста, когда действует запрет на употребление мясных и молочных блюд.