• Подарки от «Живи легко!»

    книга9 Переходи и выбирай свой подарок!
  • Твоя фигура мечты!

    банер 7 шагов

    videokurs_1-банер

  • Стань счастливой!

    4 слагаемых женского счастья!
  • Чудо каждый день!

    Чудо каждый день!
  • Медитации в подарок

    Прости все обиды!
  • Аудио-уроки йоги бесплатно!

    уроки йоги на живи легко
  • Пароли легкой жизни

    книга-лайф2-175 стрелка
    Подпишитесь на рассылку и вы узнаете слова-пароли, чтобы раскрыть "Секреты легкой жизни"

    Ваш e-mail*:

    Ваше имя*:

  • Популярные записи

  • Популярные видеозаписи

Как сварить рыбный суп

Автор Наталья Опубликовано: Октябрь - 27 - 2013

Как сварить рыбный супО пользе рыбы и необходимости её потребления был написан ни один научный медицинский трактат. Будучи кладезью полезных веществ, многие из которых находятся только в рыбе, и столь необходимого для нас йода, рыба прочно вошла в наш рацион в виде супов, вторых блюд, закусок и салатов. Мы задумываемся, как сварить рыбный суп, так как знаем, что преимущество употребления рыбного бульона не только в высоком содержании полезных микроэлементов и ценных белков, но и в том, что он может стать альтернативой потребления мясных бульонов во время постов.

Рыбный суп в понимании многих ассоциируется исключительно с ухой. Но спешим вас обрадовать, разнообразных рыбных супов настолько много, что каждый гурман сможет найти наиболее подходящий для себя рецепт. Истинной уха становится только при приготовлении на открытом огне с использованием свежего улова, а вот иные супы могут быть приготовлены в домашних условиях, и при этом не будут уступать ухе по вкусовым качествам и пользе. Например, рыбная солянка объединяет несколько видов рыб, а привычные «рыбные» ингредиенты: зелень, лук, лавровый лист и перец дополняются корнем сельдерея. Кулинарные рыбные суповые изыски могут быть прозрачными или непрозрачными (но не менее вкусными). Рецепты кажутся удивительными, трудно представить процесс заправки рыбного супа огуречным рассолом, мукой с маслом или такими крупами как рисовая или перовая. Но, стоит только попробовать, и вы поймёте, как много вы не знали о рыбных супах.

Как сварить рыбный суп:

Приготовление рыбного супа – весьма лёгкая задача, только с первого взгляда процесс кажется сложным и заставляет отказаться от использования свежей рыбы, отдать предпочтение рыбным консервам. О порядке закладки ингредиентов рассказывают рецепты и таблицы времени приготовления того или иного продукта.  Мы же предлагаем познакомить с базовыми этапами приготовления, которые станут основой любого другого рецепта.

Как сварить рыбный супЕсли у вас в наличие один килограмм рыбы, воды потребуется в 2,5 раза больше. Из овощной корзинки достаньте одну луковицу и морковину, а с полки с приправами - лавровый лист, соль и перец. Такие виды рыб как окунь, лещ  и судак предварительно очищаются от чешуи и потрошатся,  разрезаются на порционные кусочки.

  1. В выбранную посуду налейте воду и дайте ей закипеть. В подсоленную воду положите измельченный репчатый лук, дольками нарезанный картофель и «бруски» моркови.
  2. По истечении четверти часа добавьте рыбу, оставив вариться на 10-15 минут. В конце дополните полученный суп перцем, зеленью и лавровым листом.
  3. Исходя из собственных предпочтений, можно добавить лимон или солёные огурцы, проварив всё вместе несколько минут; ½ стакана томатного сока не доводя до состояния кипения; 2 столовых ложки риса (на 3 литра воды) или небольшое количество сельдерея. В дальнейшем рыба может использоваться в качестве второго блюда.

А теперь маленький секрет от "Живи легко":

Существуют такие виды рыб, которые требуют особого подхода к приготовлению. Например, подготавливая севрюгу, осетрину или белугу, необходимо приложить максимум усилий для очистки костяных наростов на спине и боках рыбы.  Для того чтобы данная процедура прошла быстро. Перед очисткой поместите рыбу на несколько минут в кипяток и сразу же счистите наросты ножом, в результате вы получите гладкую пригодную для дальнейшего использования рыбу. Варить такие сорта рыб следует на медленном огне в течение не менее получаса. Полученный в результате бульон может стать великолепной основой для супа, а рыба – прекрасным вариантом второго блюда.

Существенно расширить ассортимент несложных рыбных супов можно благодаря добавлению рыбных котлет, фрикаделек, клёцек, сваренных вкрутую яиц и сметаны.

Удивились, что бывают рыбные фрикадельки? Я тоже была удивлена, но это очень вкусно!

Вот посмотрите, как сварить рыбный суп с фрикадельками из рыбного фарша:

 

А сюда введите свой почтовый адрес и новые статьи сайта будут приходить вам прямо на почту:

 

9 комментариев к сообщению: “Как сварить рыбный суп”

  1. Lada:

    Хорошие советы и рецепты, Наталья! У меня уху варит (и чистит сам пойманную рыбу) муж. Он сначала варит мелочь, потом процеживает бульон в другую кастрюлю, и только потом запускает картошку, приправы и крупные куски рыбы. Я только вмешиваюсь иногда, добавляя туда морковку.

  2. Татьяна:

    Моя мама делала рыбный суп из консервов. Было очень вкусно. И мы по традиции называли его ухой. 🙂

  3. Laralaram:

    рыбный суп — хоть уха или нет — ем с удовольствием, это полезно и вкусно!

  4. Любовь:

    А я вот просто процеживала готовый бульон. Попробую воспользоваться Вашим советом. Мне нравится рыбный суп, и покупаю чаще горбушу и кету для супа.

  5. Таисия:

    Я всегда варю или уху, или рыбный суп из консервы. А вот такой никогда не пробовала. А почему надо обжаривать фрикадельки? Поскольку фарш с яйцом,фрикадельки не должны развариваться, когда их положить в бульон сырыми ( т.е.е не обжаренными).

    Наталья Reply:

    Таисия, попробуйте, но рискуете получить не фрикадельки, а кашу.

  6. Ирина:

    А я варила борщ с минтаем! Просто объедение, особенно с острым томатном кетчупом, а вот из рыбных консервов суп мне не понравился.

  7. Нелля:

    Очень вкусная уха получается из голов и хвостов любой рыбы. которую Вы любите. Я варю 20 минут, затем вынимаю, остужаю, убираю кости и глаза, а остальное кладу обратно после того как сварилась картошка. Заправляю солью перцем, лавровым листом. можно добавить любую траву по вкусу. Получается очень вкусно.

    Наталья Reply:

    Спасибо, Нелля, и ваш рецепт рыбного супа, уверена, понравится многим!

Написать комментарий

up