Цимбопогон или лимонная трава

Если вы не являетесь страстным садоводом, то вполне могли и не слышать подобного названия. По-другому это растение называется лимонной травой. Оно является многолетним.

Если обратиться к качествам этой травы, то в Азии она является распространенной и широко применяемой приправой. Ее аромат имеет цитрусовые нотки. В кулинарии цимбопогон может применяться как в свежем, так и в высушенном виде. Внешняя часть стебля растения очень твердая. Только серединка является мягкой. Но и она нашла свое применение. Как правило, жесткую часть очень мелко нарезают и добавляют в определенные блюда. Также можно приготовить стебель целиком. Для этого его интенсивно разминают, чтобы высвободить ароматические масла.

Область применения лимонной травы достаточно обширна. Она будет к месту в напитках, например, в чаях, в супах, блюдах из птицы, рыбы или с применением морских продуктов.

Но только кулинарией использование лимонной травы не ограничивается. Промышленность и фармакологические компании оценили свойства растения для собственных нужд.

Полезные свойства лимонной травы:

1. Содержание витамина А дает возможность применять траву для очищения внутренних органов нашего организма, поскольку именно этот витамин помогает выводить токсины.
2. Это растение позволяет уменьшить количество мочевой кислоты и плохого холестерина.
3. А те люди, которые следят за собственным весом, оценят качество этой травы выводить лишний жир.
4. Цимбопогон улучшает работу пищеварительных органов, улучшает обменные процессы в организме.
5. Его можно применять во время простуды, для снижения температуры.
6. Масло, которое добывают из данного растения, обладает противогрибковыми свойствами.

Масло данной травы имеет приятный лимонный запах. Как правило, его добывают путем дистилляции. Это вещество активно применяется для производства парфюмерных веществ.

• Оно может помогать при головных болях, постоянных мигренях или же головокружениях.
• Это прекрасное восстанавливающее средство, которое прибавит вам необходимых жизненных сил. Ваш мозг будет работать с удвоенной энергией, а вестибулярный аппарат будет творить чудеса.
• Если вы поклонник ароматерапии, то эфирное масло лимонной травы вам поможет избавиться от стрессов или проблем со сном.
• Это отличный антидепрессант.

Свойства лемонграсса на кухне:

Но больше всего лимонную траву применяют в азиатской кухне. И все благодаря ее незабываемому аромату, который представляет собой уникальное сочетание лимонных ноток с миндальным оттенком. Азиатская кухня на весь мир славится своими уникальными вкусовыми сочетаниями. И цимбопогон как нельзя лучше вписывается в эти устои.

Как правило, во время готовки используют только нижнюю часть стебля, удаляя все остальное. Тайская кухня предлагает вам особенный освежающий напиток с лимонным запахом на основе данной травы. Для его приготовления стебли травы измельчаются и заливаются крутым кипятком. Пить такой напиток принято в охлажденном виде. Подают его с кусочками льда, с сахаром или молоком.

Лемонграсс (с английского «лимонная трава» дословно) может быть, как вы уже заметили, одним из ингредиентов в блюде, а может применяться в качестве приправы: отдельной или же одной из составных частей смеси. Это удивительный выбор для маринадов. Для этого нижние части травы нужно протушить и добавить, к примеру,в соевый соус или любые другие приправы, которые вы любите.

Лучше всего лимонная трава сочетается с перцем, особенно, красным, чесноком или кинзой.

Промышленные предприятия не обошли своим вниманием такое уникальное растение. Его применяют как компонент в процессе приготовления напитков. Лемонграсс отлично заменяет такие составляющие, как мелисса или вербена.