Пряности в средние века ценились очень высоко. В современном мире мы имеем доступ к такому количеству ароматных добавок, что наши предки просто обзавидовались бы. И их стоимость уже давно не является заоблачной и недосягаемой.
Из далекой Южной Америки к нам попал душистый перец. Как ни старались европейцы рассадить пряность в своих тропических колониях, растение оказалось верным только собственной родине. Своей популярностью оно обязано своему неповторимому аромату. Его запах может Подробнее »
В любой национальной кухне мира есть пряные блюда. При помощи специй можно не только усилить вкус блюда, но и пробудить аппетит, а также создать ощущение тепла. Кроме этого, польза пряностей заключается еще и в том, что они помогают защитить организм от вирусов и инфекций – во многих странах пряные блюда являются основным средством профилактики болезней. Но, как известно, хорошего должно быть в меру. Чрезмерное и бесконтрольное употребление пряных блюд может нанести Подробнее »
Известно, что соль содержит полезные элементы, которые нужны нашему организму для нормального его функционирования. Но полезными они являются исключительно при умеренном (дозированном) их поступлении в организм. В противном случае соль может нанести нам вред. А к слову, избыточное потребление соли – это вредная и очень частая привычка.
Многие даже не замечают, как день ото дня пересаливают пищу и этим увеличивают поступление соли в организм, что со временем может Подробнее »
Вы когда-нибудь задавались вопросом, как выбрать соевый соус? Особенно сегодня во время поста, вопрос о соевом соусе стоит очень актуально, так как многие переходят на него, заменяя им соль или просто употребляя вместо специй.
Как определиться, должен ли быть соевый соус на каждом столе или это только дань новой моде? В чем польза соевого соуса или он вреден? Какой состав на самом деле содержит в себе эта жидкая приправа? Чем больше соевый соус приобретает популярности, тем больше хочется разобраться, на самом ли деле все так хорошо, как утверждается в рекламе?
Специалисты давно ведут споры о том, чего больше - пользы или вреда от соевого соуса нашему организму. Давайте вместе с вами разберем обе точки зрения. Подробнее »
Как приготовить бальзамический уксус дома? Этот вопрос интересует многих хозяек, которые следят за здоровьем своей семьи. Стоит он недешево, это еще одна из причин, почему женщины мечтают приготовить бальзамический уксус в домашних условиях.
Бальзамический уксус называют королем уксусов не случайно. Он придает блюдам особый вкус. Но во времена Древнего Рима бальзамический уксус использовали исключительно в медицинских целях. Им обрабатывали раны, лечили различные инфекции, дезинфицировали воду.
Полезные свойства бальзамического уксуса используют и сегодня: Подробнее »
Мир специй богат и разнообразен. Человек, особенно решивший отказаться от употребления большого количества соли, уделяющий большое внимание здоровому питанию, рано или поздно приходит к необходимости улучшать вкус блюд при помощи специй и приправ.
У каждой хозяйки на кухне есть немало специй, позволяющих по новому открыть для нас вкус любимых блюд, придать им неповторимый аромат, добавить неповторимые оттенки запаха и вкуса.
Иногда у кулинаров-профессионалов такое искусство использования специй превращается просто в волшебство. А все потому, что они знают к какому блюду какие специи необходимы, какими они обладают свойствами для улучшения вкуса и аромата, где нужно их сочетание, а где лучше не злоупотреблять.
Но и нам с вами, как любящим женам, мамам, бабушкам, нужно также знать мир специй, интересоваться о лечебных свойствах пряностей и специй, а также помнить, что употреблять их нужно, как любое лекарство, в совсем малых дозах для получения лечебного эффекта.
"Живи легко!" неоднократно затрагивал тему специй, как активных сжигателей жира, Подробнее »
Гвоздика, каждый знаком с этой великолепной пряностью. Именно полезные свойства гвоздики позволяют нам применять ее в консервировании и мариновании рыбы, грибов, овощей, фруктов, ягод. Гвоздику кладут хозяйки в супы из баранины, свинины, дичи, грибные, овощные, фруктовые. Она хорошо сдабривает говядину, телятину, баранину, курицу, дичь.
Гвоздика (или гвоздичное дерево) - семейство миртовых. Это вечнозеленое дерево высотой до 20 метров с гладким стволом. На дереве появляются почки с розовым венчиком на конце в начале сезона дождей. Вот эта четырехзубая чашечка постепенно приобретает яркий пурпурный цвет. Собранные чашечки высушивают. Они и являются плодами гвоздичного дерева.
В русской кухне гвоздику широко применяют в горячих Подробнее »
Вкус ванили знаком нам с детства!
Начнем с того, что цветок ванили - это семейство орхидейных, многолетняя вьющаяся лиана, высотой до 25 метров. Плоды ванили представляют собой коробочки, стручки достигают длины до 12-25 см, шириной 4-8 см.
Однако ваниль - пряность дорогая. Подробнее »
