Осенние рецепты супов-пюре

Те, кто придерживаются правильного питания, не обходятся без употребления первых блюд, особенно супов-пюре. Такие супы не теряют своих вкусовых качеств даже в холодном виде и являются идеальными для диетического питания.

Сейчас речь пойдет именно об осенних овощных супах, которые являются не только вкусными, но и весьма полезными. Вот почему многие хозяйки коллекционируют рецепты супов-пюре из овощей. И мы рады сегодня представить в вашу коллекцию оригинальные и вкусные супы-пюре. Ну и правда, когда же их еще лучше всего готовить, как не осенью, собрав свой богатый урожай с дачных участков.

Рецепты супов-пюре из овощей:

Суп-пюре из тыквы

Тыква – один из самых полезных и вкусных осенних овощей, с помощью которого можно приготовить множество вкуснейших блюд, которые понравятся как детям, так и взрослым.

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре:

• один килограмм мякоти тыквы,
• одна луковица,
• три зубчика чеснока,
• полстакана сливок,
• 2 столовые ложки топленного масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала порежьте тыкву кубиками, покрошите лук.
2. В кастрюле с толстым дном подогреть слегка масло и обжарить на нем лук до образования золотистой корочки.
3. Добавить сюда тыкву, потушить несколько минут, посолить и поперчить.
4. Влить литр воды и проварить минут 20. Часть отвара слить.
5. Полученную смесь хорошенько измельчить блендером до получения однородной массы, при необходимости добавляя сюда оставшийся отвар.
6. Чеснок измельчить с помощью чесночницы и положить в суп.
7. Сливки необходимо отдельно подогреть и тоже добавить в суп.
8. Подавать блюдо лучше всего с теплыми гренками. Данный суп не только весьма полезен и питателен, но и очень вкусный.

Можно также приготовить тыквенный суп и в диетическом варианте:

Осенний овощной суп-пюре

Для его приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг картофеля,
• штуки четыре моркови,
• четыре репы,
• два плавленых сырка,
• полтора литра бульона,
• стакан сливок,
• небольшой пучок петрушки (укропа),
• немного фасоли или горошка,
• лавровый лист, приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи необходимо нарезать кубиками.
2. В кипящий бульон положить сначала репу.
3. После того, как вода снова закипит кинуть картофель, морковь и фасоль.
4. Проварить ингредиенты минут 20, затем посолить и добавить лавровый лист. Пусть покипит после этого еще минут 10.
5. Плавленый сырок тоже порезать кубиками и бросить в воду. Варить, помешивая, пока сыр не расплавится.
6. В конце добавить мелко нарезанную зелень.
7. Теперь с помощью блендера необходимо взбить его до получения однородной массы, добавить теплые сливки.
8. Подавать суп сразу же после приготовления, украсив зеленью.

Суп-пюре с сельдереем

Необходимые ингредиенты:

• триста граммов корня сельдерея,
• две небольшие моркови,
• одна луковица,
• 100 грамм сыра,
• зелень по вкусу,
• три зубчика чеснока,
• грецкие орехи.

Приготовление:

1. Корень сельдерея и лук порезать.
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Овощи залить кипятком и проварить до готовности, посолить и поперчить.
4. Зелень и орехи мелко порезать.
5. Овощи вместе с бульоном измельчить блендером до получения однородной массы.
6. Сюда же добавить сыр.
7. Довести полученную массу до кипения, хорошенько помешивая.
8. Подавать суп, посыпав зеленью, орехами и измельченным чесноком.

Морковный суп-пюре

Вам понадобится:

• полкилограмма моркови,
• одна луковица,
• полпучка укропа и петрушки,
• 700 мл бульона или воды,
• две чайные ложки топленного масла,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. морковь нарезать кружочками, лук, петрушку и укроп измельчить.
2. Морковь потушить на сковороде в течение пяти минут вместе с топленным маслом.
3. Затем кинуть ее в кипящий бульон или воду и проварить до мягкости.
4. Обжарить отдельно лук до прозрачности и добавить его в суп вместе с зеленью за пять минут до окончания варки.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Измельчить все в блендере до консистенции сметаны.
7. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

Как видите, побаловать себя в осенний холодный день супом-пюре – задача несложная. Попробуйте представленные вам "Живи легко!" рецепты супов-пюре, и вы поймете, насколько это вкусно и просто!

Узнать еще рецепты холодных супов.