Как дома сварить варенье из мандаринов

Варенье - это лакомство, которое знакомо нам с самого детства. Мы привыкли к традиционным рецептам варенья. Но сегодня вашему вниманию будет представлено варенье из мандаринов. Его можно приготовить только зимой, оно послужит вкусной начинкой для блинчиков и пирогов, подойдет для прослойки тортов либо же может стать топингом к вашему десерту.

Огромное количество витаминов и минералов, которые содержатся в этих фруктах, обогащают варенье полезными свойствами. При покупке мандаринов для варенья старайтесь выбирать спелые и сладкие плоды, которые смогут придать вашему варенью сочность и неповторимость вкуса.

Но,чтобы ваше домашнее зимнее лакомство было поистине вкусным, давайте узнаем, как сварить варенье из мандаринов.

Мандариновое варенье с кожурой:

Для приготовления возьмите:

• Мандарины – 1,5кг;
• Сахар – 1кг;
• Вода – 1л.

В этом случае вам понадобятся мандарины небольшого размера и с тонкой коркой (идеально подойдет сорт клементин).

1. Фрукты нужно хорошо сполоснуть под холодной водой.
2. После положите мандарины в глубокую миску и залейте их чистой сырой водой, чтобы они все были погружены в воду. В таком положении фрукты нужно оставить на сутки. Таким образом, мы извлечем горечь, которая содержится в шкурке цитруса.
3. На следующий день выливаем воду, и последний раз промываем мандарины под водой.
4. Начинаем нарезать каждый цитрус кружочками, толщиной не более 1 см, не снимая при этом корку. Не удивляйтесь, что мы не очищаем плоды. На самом деле, большинство полезных веществ находятся не в самой мякоти мандарина, а в его корке, более того, они придадут варенью экзотический вкус, благодаря своему резкому аромату. Если попадаются косточки – избавляемся от них.
5. Выкладываем нарезанные кусочки в глубокую емкость, вливаем туда 1 л воды и засыпаем все это сахаром.
6. Эта смесь должна пропитываться еще сутки.
7. Затем ставим кастрюлю с полуготовым вареньем на средний огонь и доводим его до уровня кипения.
8. Теперь уже на слабом огне провариваем нашу смесь до загустения и постоянно помешиваем деревянной ложкой или лопаткой. Если не хотите долго проваривать варенье, то процесс можно ускорить благодаря загустителю (желфик).
9. После образования нужной нам консистенции, разливаем цитрусовое варенье в стерильные банки, и закрываем их специальными крышками для консервации. Эти банки нужно поставить в темное место, вверх дном, до тех пор, пока оно не приобретет комнатную температуру.
10. Готовое и остывшее варенье можно хранить среди другой консервации, а одну баночку отправьте в холодильник, оставив ее на пробу.

Мандариновое варенье без корочек:

Для тех, кто очень занят, может узнать, как сварить варенье из мандаринов в мультиварке, но за отсутствием таковой, можно приготовить его и на плите.

Для приготовления возьмите:

• Мандарины – 1кг;
• Сахар – 600 г;
• Вода – 300 мл;
• Лимонный сок – 50мл.

1. С одного мандарина снимете цедру, получится примерно одна столовая ложка.
2. Бросьте эту цедру в кастрюлю с водой.
3. Пока эта смесь дойдет до кипения, очистите мандарины от корок и нарежьте их мелкими кусочками, после закипания – добавьте их в воду с цедрой.
4. Проваривать мандарины нужно на протяжении 30 минут на слабом огне.
5. На следующем этапе добавляем сахар, и постепенно перемешиваем варенье.
6. Варим его еще около 20 минут.

Варенье готово! Наслаждайтесь вкусом!

Для того, чтобы оно было подобно джему – измельчите его с помощью ручного погружного блендера. Такое варенье хорошо будет сочетаться с множеством блюд.

Для длительного хранения, разливаем варенье в чистые баночки и закатываем ключом. Если планируете съесть варенье в ближайшее время – оставьте его в этой же кастрюле и отправьте в холодильник.

Мандариновое варенье лучше готовить после новогодних праздников, когда цены на этот продукт значительно снижены.

Подобное лакомство долго не задержится в вашей кладовке, поэтому, советуем вам сделать первую партию  на пробу, а вторую - про запас на лето – когда мандаринов не будет.

И когда вы откроете баночку варенья для ваших гостей, они обязательно поинтересуются у вас, как сварить варенье из мандаринов?

И тогда вы с гордостью поделитесь с ними этими рецептами.