Воздушный поцелуй лимонной меренги

Торты и пироги – незаменимые атрибуты на всех праздниках или походах в гости. Эти сладкие лакомства обожают и взрослые и дети. Разнообразие тортов поражает, каждый день кондитеры создают все более совершенные рецепты приготовления, более оригинальные формы, сочетают не сочетаемое в своих работах. Кондитерские изделия превратились в произведения искусства. Главным украшением практически каждого торта является безе. Прекрасные детали разных форм и цветов выстраиваются в уникальные композиции.

Родиной безе принято называть Францию, так как с французского языка безе переводится как «воздушный поцелуй». Второе название, менее распространенное – меренга. Основные ингредиенты этого десерта – яичные белки и сахар. Также кондитеры могут добавить крахмал для вязкости. К основным ингредиентам относятся также ароматные добавки. Это могут быть ванилин, корица или кокос.

После запекания меренга получается легкая и воздушная. Нет более аппетитного десерта, чем торт -меренга. При чем, любое лакомство, в котором присутствует безе, можно с уверенностью назвать меренгой.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт лимонной меренги. Аппетитный и вкусный торт, не хуже шоколадного, или клубничного. Рецепт рассчитан на две порции, а на приготовление этого сладкого лакомства уйдет три часа.

Рецепт лимонной меренги - попробуй воздушный поцелуй!

Ингредиенты:

• куриные яйца (пять шт.);
• сахарная пудра (шесть столовых ложек);
• сахар (один стакан);
• лимон (три шт.);
• ванилин;
• кукурузный крахмал (пять столовых ложек);
• мука (один стакан);
• сливочное масло (двести граммов).

Как приготовить лимонную меренгу:

1. Чтобы приготовить тесто, сначала просеиваем муку. Это необходимо для того, чтобы убрать комочки, и для придания муке пушистости и однородности.
2. В готовую муку насыпьте три ложки пудры.
3. Затем добавьте подтаявшее масло (сто граммов). Тесто замешивайте вручную.
4. Теперь добавляем один куриный желток и воду (одна ст. л.).
5. Тесто должно получиться мягким и податливым. Поставьте его в нулевую камеру холодильника. Подождите тридцать минут.
6. По прошествии получаса, тесто разомните в тонкий слой, по форме для запекания. Разровняйте, и проткните вилкой в 5 местах, чтобы во время запекания тесто не поднималось под воздействием высокой температуры.
7. К этому моменту духовая печь должна быть разогрета на 180 градусов. Выпекайте тесто двадцать минут. Затем поставьте остывать.

Приготовление начинки много времени не отнимет.

• Сначала выжимаем сок из лимонов. Здесь поможет соковыжималка или, если ее нет, выдавливайте руками.
• Кожуру натираем очень мелко.
• Добавьте крахмал в полученный сок.
• Размешивайте до получения густой массы.
• Используйте столько сока, сколько хотите. Некоторые предпочитают больше кислоты в сладостях.
• В кастрюлю наливаем 0,25 мл воды, и получившуюся смесь.
• Варите и помешивайте до закипания.
• Уменьшаем температуру до минимума, добавьте три желтка, и ванилин по своему усмотрению. Размешайте хорошо.
• Через две минуты можно добавлять тертую кожуру лимона, сахар и оставшееся масло.
• Ждите, пока закипит, при этом не забывайте мешать. Начинка должна быть густой и кремообразной.
• Охлаждаем с помощью водяной бани, или оставляем возле открытого окна.
• После остывания, выливаем и выравниваем по всему слою теста.

Ну, и наконец, переходим к самой лимонной меренге:

• Для меренги в емкость кладем 4 яичных белка,
• добавляем три ложки пудры, немного соли.
• С помощью миксера хорошо взбиваем, пока не образуется густая пена.
• Выливаем белки на начинку, и опять ставим в духовую печь на пятнадцать минут.
• Повышаем температуру (200 °C), и ждем еще минут десять.
• Как только верхушка меренги подрумянится – доставайте.
• Готовый десерт подают холодным.

А теперь приглашайте друзей и пробуйте "Воздушный поцелуй" на вкус!

"Живи легко!" гарантирует, что рецепт лимонной меренги у вас обязательно попросят все подруги!