Изначально уксус из риса использовался в качестве приправы для лакомств китайской кухни. Особенно активно он применялся при приготовлении суши. На самом деле, он может не только скрасить вкусовые качества того или иного продукта, а и принести нам немалую пользу. В чем же польза рисового укуса для организма?
Виды рисового уксуса
Рисовый уксус готовится из клейкостных сортов данного злака. Он может быть различных цветов и видов. Широко используются в кулинарном искусстве следующие разновидности:
- Красный. Его отличительная особенность – кисловато-сладкий привкус. Наиболее часто он применяется, как добавка к морепродуктам или рыбе. Изготавливается из риса, который прошел обработку дрожжами соответствующего цвета.
- Белый. Вкус этого вида уксуса проявляется не так ярко, в сравнении с красным. Им чаще заправляют салаты и применяют при приготовлении суши. Белый производится из мягкой рисовой крупы, которая отличается особенной клейкостью и цепкостью.
- Черный. Имеет более насыщенный вкус. Подходит также для морепродуктов и суши-лакомств. Очень хорошее сочетание отмечается у этого продукта с мясными и рыбными блюдами, вязкий и густой. Именно черный уксус считается наиболее полезным. Об этом дальше!
Польза черного рисового уксуса
«Темный» рисовый уксус славится способностью выгонять из нашего организма шлаковые, токсические компоненты и другие вредности. Он улучшает деятельность сердца и сосудов, природным образом очищая их. Черный уксус помогает в похудении, так как оказывает положительное действие на метаболизм. Кроме того, он налаживает кровяное циркулирование, избавляет от проблем со стулом и дает толчок кишечнику для максимально хорошей и бесперебойной деятельности.
Кроме того, черный рисовый уксус считается мощным антиоксидантом, он нормализует давление, помогает чувствовать себя представительницам прекрасного пола лучше в период менопаузы. Доказано положительное действие этой приправы на мозговую деятельность и функционирование печени. Полезен такой продукт будет и при столкновении с грибковыми инфекциями – он оказывает «обезвреживающее» действие.
Чем полезны белый и красный виды рисового уксуса
Но подарок для организма – не исключительно черный тип уксуса. Его собратья тоже способны улучшить состояние здоровья. Обратим внимание на главные полезности:
- Благодаря содержащимся в уксусе аминокислотам, он нормализует обмен веществ организма и повышает выработку энергии.
- Кальций способствует укреплению зубов, костной системы, благотворно влияет на состояние волос и в скорейшие сроки «принимается» организмом. А его в уксусе из риса тоже предостаточно.
- Содержащийся в обильном объеме в продукте калий помогает наладить баланс воды и солей в организме.
- Фосфор, которым уксус также может похвастаться, поможет нормализовать химические процессы, протекающие в нашем организме.
Преимущества рисового уксуса
Если «стандартный» уксус запрещено употреблять при многих состояниях здоровья, да и в обильном количестве – это нельзя делать в любом случае, то полезный рисовый уксус не обжигает желудок и слизистую оболочку. Он разрешен даже при таком недуге, как язва: когда, как известно, все «соленое, острое, кислое» – табу.
Не возбраняется рисовый лекарь и во время соблюдения медицинских или «обычных» диет. Наоборот, он ускорит, как процесс снижения веса, так и восстановление организма, одновременно с налаживание функционирования области пищеварения. Также уксусные компоненты устраняют окислительные процессы, «раскупоривают» сосуды и препятствуют преждевременному старению организма.
Кому не стоит увлекаться рисовым уксусом
Но, какой бы замечательной не была польза рисового уксуса, сократить потребление этого продукта медики советуют все же тем, кто болен гастритом, страдает от ярко выраженной гипертонии, имеет серьезные проблемы в области почек или страдает ожирением.
