Быстрый рецепт квашеной капусты экономит ваше время

Любимый всеми овощ, который обожают как взрослые так и дети – это капуста, конечно же. О ее богатом витаминном составе написано множество статей. Она помогает повысить иммунитет, бороться с болезнями, и просто приятна на вкус. Капуста полезна в любом виде: свежая, жареная, вареная, тушеная. Но особую любовь питают многие именно к квашеной капусте, и это не удивительно: квашеная капуста не теряет своих ценных свойств при приготовлении, и ничем не уступает свежей.

Особенно любят готовить салаты из квашеной капусты любители здорового образа жизни и те, кто с наступлением постных дней стремится похудеть на квашеной капусте.

Если вы тоже заметили у себя после зимы пару-тройку лишних килограммов, вспомните всю пользу квашеной капусты и возьмите в свою копилочку рецептов похудения еще три быстрых рецепта приготовления квашеной капусты.

Как быстро приготовить квашеную капусту:

Рецепт № 1 «Квашеная капуста по-быстрому»

• Возьмите вилок капусты, желательно, зимнего сорта. Мелко нашинкуйте.
• Почистите две морковки и потрите на мелкой терке. Соотношение капусты и морковки выбирайте по собственному вкусу – одним нравится пропорция 50\50, другие же предпочитают и вовсе без моркови готовить.
• После того, как уложите в кастрюлю, необходимо плотно утрамбовать, и заливайте рассолом, чтобы он полностью покрывал капусту.

Готовим рассол:

• Уксус подойдет любой (можно воспользоваться винным или яблочным), но не менее 5 %. Оставьте кастрюлю на время при комнатной температуре. Чтобы она не получилась горькая, желательно хотя бы один раз в день протыкать ее вилкой. Таким образом, будут выходить газы. Когда закончится процесс брожения, расфасуйте готовую капусту в банки, и храните ее в холодильнике (либо в любом прохладном месте). Капуста готова к употреблению.

Рецепт № 2 «Быстрая маринованная капуста»

Благодаря этому рецепту, уже через четыре – пять часов после обработки капусту можно подавать на стол.

1. Возьмите белокочанную капусту весом до 1 кг. Уберите верхние листья, и вырежьте кочерыжку.
2. Нарежьте толстой соломкой по всей длине листьев.
3. Две морковки перетрите на крупной терке.
4. Три зубчика чеснока спрессуйте, чтобы пошел сок.
5. Смешайте в емкости эти три ингредиента.
6. В кастрюлю налейте воды, и подождите, пока закипит. Насыпьте полстакана сахара и одну столовую ложку соли, размешайте. После наливайте полстакана растительного масла и добавьте 10 столовых ложек девяти процентного уксуса. Оставьте покипеть 5-10 минут, помешивая.
7. Потом залейте капусту полученной смесью, накройте тарелкой, для пресса поставьте сверху бутылку (или трехлитровую банку) с водой.
8. Оставьте на четыре или пять часов в условиях комнатной температуры.

Готовую капусту можно подавать в качестве закуски к основным блюдам, остальное хранить в стеклянной посуде в прохладном месте.

Рецепт № 3 «Квашеная капуста без уксуса»

Преимущество этого рецепта заключается в том, что не нужно использовать уксус.

• Вам понадобятся два небольших вилка капусты, пара морковок, два литра воды, соль и сахар.
• Нарежьте мелко капусту, морковку натрите на мелкой терке.
• Утрамбуйте в емкость для засолки (желательно в кастрюльку или стеклянную банку).
• Для приготовления рассола, в кастрюлю залейте воду. Подождите, пока закипит, а затем насыпьте четыре столовых ложки соли, и две столовые ложки сахара с небольшой горкой. В течении 2-3 минут мешайте. Затем залейте капусту полученным рассолом.
• Придавите прессом, и оставьте в теплом месте на пять - шесть дней. По истечению этого времени, она должна быть хрустящая на вкус. Если она готова – расфасуйте в стеклянные емкости и храните ее в холодильнике.

"Живи легко!" напоминает: употребляя квашеную капусту в своем рационе питания, вы убережете себя и своих близких от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Уменьшится риск возникновения сердечных отклонений. А так как капуста обладает омолаживающим эффектом, вам не придется тратиться также и на косметические процедуры и дорогостоящие крема. Чтобы готовить такое полезное блюдо было для вас не обременительно, сохраните для себя эти рецепты быстрого приготовления квашеной капусты и приятного вам аппетита!

Но также есть и противопоказания, при которых кушать капусту в любом ее виде не рекомендуется.

• Это люди, страдающие гипертонией,
• метеоризмом, и
• язвой желудка.