Как приготовить вторые блюда с кальмарами

Польза такого известного и популярного в нашей местности овоща, как капуста, доказана опытом многих и многих поколений. Ее многочисленные полезные свойства и лечебные особенности помогают людям одолеть многие недуги не хуже, чем некоторые лекарственные средства, а порой даже и лучше.

И этому есть объяснение, ведь в капусте содержатся витамины групп А, В, С, К и пр. Также в ней немало калия, серы, железа и кальция, которые тоже оказывают положительное влияние на здоровье нашего организма. Стоит отметить, что в капусте содержится белков гораздо больше, чем во многих других овощах, в частности, свекле, моркови и репе. Белки же, содержащиеся в капусте, являются в свою очередь кладезем аминокислот, которые необходимы нашему организму для его нормальной работы. Это – треонин, лизин, метионин. Они нужны нам в первую очередь для нормального функционирования почек и, в частности, для профилактики почечной недостаточности. Также эти вещества помогают в нормализации работы эндокринной системы организма и щитовидной железы, еще они стимулируют функцию кровообразования. Большую известность полезным качествам капусты придал содержащийся в ней витамин U. Он помогает в профилактике и способствует избавлению от язвенной болезни желудка, колитов, гастритов, помогает справиться с «вялостью» кишечника, которая может спровоцировать многочисленные проблемы со здоровьем.

Капусту издавна употребляют в пищу в самых различных ее видах. Она входит в состав щей, борщей, пирожков, вареников, рагу, салатов и многих других блюд. Капусту солят, квасят, жарят, тушат, варят и, конечно же, употребляют в свежем виде. Ее можно сочетать с разнообразными продуктами питания. Очень вкусен и полезен этот овощ и в компании с кальмарами.

И вот сегодня мы как раз и попробуем научиться готовить

Вторые блюда с кальмарами и капустой:

Салат из капусты с кальмарами

Процесс приготовления этого очень вкусного и полезного салата таков:

1. Тушки кальмаров (500 г) заранее очистите.
2. После этого положите их в крутой кипяток, буквально на пару минут, и затем отбросьте кальмары на дуршлаг.
3. После того как они остынут, порежьте тушки квадратными кусочками.
4. Свежие морковь (150 г) и белокочанную капусту (500 г) мелко нашинкуйте.
5. Положите эти овощи в посуду и засыпьте туда же один пакетик приправы для салата по-корейски.
6. Добавив чайную ложку сахара и соль по вкусу, перемешайте все, хорошенько размяв руками.
7. Подготовленные таким образом овощи смешайте с порезанными кальмарами.
8. Заправьте салат 4 ст. л. растительного масла и чесноком, который пропустите через чесночницу (4–6 зубков).
9. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.
10. Затем необходимо на салат поставить тяжелый пресс (можно, например, просто кастрюлю или банку, в которую налита вода).
11. После чего поместите посуду с салатом (и с прессом!) в холодное место на 8–10 часов (можно и больше).
12. Перед употреблением снова хорошо перемешайте салатик.

Оладушки с капустой и кальмарами

Очень вкусны и полезны вторые блюда с кальмарами. А вот такие интересные оладушки просто порадуют гурманов и детей. Для их приготовления необходимо взять:

• белокочанную капусту (примерно с полкило),
• 2 яйца,
• 1 небольшую луковицу (репчатую),
• 4–5 ст. л. муки,
• соль по вкусу и
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту нужно нарубить или мелко нашинковать (как вы пожелаете).
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка поджарьте на растительном масле, чтобы он немножко подрумянился.
3. Добавьте туда же капусту и пару ложек воды, и протушите, пока капуста не станет достаточно мягкой.
4. Дальше переходим к приготовлению кальмаров.
5. Очистите их и пропустите через мясорубку (можно сделать это и с помощью блендера). Так у Вас получится так называемый кальмаровый фарш.
6. Приступаем непосредственно к изготовлению теста. Итак, смешайте кальмары и капусту, добавьте муку и яичные желтки.
7. Белки взбейте до пенообразного состояния и также отправьте к фаршу. Тесто готово.
8. Теперь просто выкладывайте его на разогретую сковороду столовой ложкой.
9. Поджаривать нужно по несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
10. Перед подачей оладьи можно посыпать рубленой зеленью, которая вам нравится.
11. Отличный вкус получается и в сочетании таких оладушек со сметаной.

Думаем, что эти вторые блюда с кальмарами и капустой разнообразят ваше повседневное меню и принесут пользу вашему организму.