А вы уже готовите полезный бурый рис?

При приготовлении большинства блюд из риса используется белый рис. Но не многие знают, что существует еще один тип этого злакового - коричневый (бурый) рис. Его основная особенность - наличие верхнего, неочищенного слоя (шелухи), именно того, который убирается при обработке белого риса. А между тем именно такой способ обработки не дает получать всех полезных компонентов, содержащихся в этом продукте.

В буром рисе много полезных минералов и микроэлементов, а также низкая калорийность, что позволяет активно вводить его в меню людям, страдающим избыточным весом. Причем, хочется отметить, что отсутствие при обработке бурого риса таких этапов как шлифовка и полировка дают возможность сохранить в нем те компоненты, которые быстро утоляют голод - даже небольшая порция этого зерна насытит вас на длительный период.

Неочищенный полезный бурый рис

• один из лидеров среди злаковых по содержанию микроэлементов, органических кислот и полезных волокон.
• Наличие в нем такого уникального по своим свойствам компонента,как гама - оризанол (его еще называют - масло рисовых отрубей),делает коричневый рис продуктом, предназначенным для профилактики сердечно - сосудистых заболеваний.
• Если сравнивать состав очищенного (белого) и неочищенного (бурого) риса, стоит отметить, что в последнем продукте много брома, фтора, никеля, кобальта, селена и меди - веществ, помогающих стимулировать работу мозга. А значит, полезный бурый рис рекомендовано употреблять людям, занимающимся активной умственной деятельностью.
• В неочищенном рисе есть также витамины группы В, Е, РР, позволяющие при умеренном употреблении нормализовать водно-солевой состав организма, справиться с проблемой отечности.

Учеными доказано, что многие злаковые растения могут вызывать аллергическую реакцию. В буром рисе нет клейковины, а значит, этот продукт гипоаллергенный. Очень жаль, что о всех полезных свойствах нешлифованного риса известно очень мало.

А, между тем, он полезен:

• людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта,
• нервной системы,
• проблемами с волосами и кожей.
• Вводя в свое ежедневное питание блюда, приготовленные на основе риса, можно нормализовать жиро-углеводный обмен,
• укрепить иммунную систему,
• устранить появление солей,
• снизить кислотность желудка,
• предотвратить заболевание сахарным диабетом,
• восстановить микрофлору желудка.

Но недостаточно только принять решение об употреблении коричневого риса. Очень важно знать, как правильно его приготовить.

Итак, из бурого риса получатся прекрасные блюда - каши, плов, запеканки, салаты, закуски, первые и вторые блюда, однако с одним «но» - рис нужно варить правильно и тогда он не будет твердым и хорошо разварится.

Для такого правильного приготовления крупу доводят до кипения, а после посуду, в которой он варился, ставят в духовку, где доводят до готовности примерно 40 - 45 минут. Посуду лучше выбрать с толстым дном или готовить его в пароварке.

Перед приготовлением бурый рис лучше замочить на несколько часов в воде - так он сварится намного быстрее (минут за 15). А еще готовый полезный бурый рис нужно пропарить - после того, как он сварился, добавить в посуду немного сливочного масла и плотно накрыть теплым полотенцем.

Все - через полчаса вкусное, а главное, полезное блюдо будет готово.

Сочетайте рис с другими продуктами. Пусть это будут, например, грибы, орехи, морепродукты, бобовые или соевые.

На сайте «Живи легко!» можно найти много полезной информации по здоровому питанию - таблицы калорийности продуктов, содержания полезных веществ, минералов, витаминов в них. Все для того, чтобы вы были здоровыми и красивыми!