Облепиховый морс

Почему мы любим облепиховый морс? Облепиху с давних времен считают кладезью полезных веществ, таких как сахар, тетратерпены и тетратерпеноиды, метилированные фенолы, огромное количество витаминов А, С, Р,РР, Е, К, а также практически весь класс витамина В, дубильных веществ. Есть в ней и кислоты, в частности фолиевая кислота, которая так необходима беременным.

А вы знаете, что всего 100 грамм облепихового сока или свежих ягод содержит суточную норму почти всех необходимых человеку веществ! Это очень полезная ягода, в народе ей дали много названий: «сибирский ананас», «чудо-ягода», «комбинат витаминов», «лесная аптека». И она вполне заслужила такие восхищенные эпитеты, благодаря своему витаминному «коктейлю». Облепиха способна укрепить иммунитет как ребенка, так и взрослого.

Ягоды облепихи приносят пользу людям, у которых нарушены обменные процессы, а также тем, кто страдает гиповитаминозом, кожными заболеваниями.

Народная медицина, естественно, не обошла стороной лечебные свойства облепихи. Многие знают, что с помощью облепихи можно восстановить ослабленный болезнями организм.

Одним из преимуществ этой ягоды является то, что в замороженном виде она не менее полезна, чем в свежем.

Но, несмотря на все эти прекрасные качества, облепиху редко используют в детском рационе. В большинстве случаев, мамы с осторожностью относятся к этой ягоде из-за ее ярко-оранжевого цвета. С одной стороны это правильно, любой неизвестный для ребенка продукт стоит вводить в рацион с осторожностью, а деткам, страдающим повышенной кислотностью, имеющим проблему с желчным пузырем или печенью, облепиха вообще противопоказана. Здоровые же дети могут без опасения есть полезную ягоду и укреплять свой иммунитет.

Для того, чтобы зимнее меню взрослых и детей не было скучным, можно разнообразить его и готовить вкусные и полезные напитки из оранжевой ягоды для всей семьи, которая как раз к этому сезону и поспевает. Теперь осталось только собрать урожай облепихи на своем дачном участке или купить ее на рынке и мы приступаем:

Как приготовить облепиховый морс

Что приготовить из облепихи? Из ягод облепихи можно приготовить морс, сироп или облепиховый сок. Рецептами некоторых вариантов облепихового морса я с вами сегодня с удовольствием поделюсь:

1. Классический облепиховый морс. Переберите ягоды, старательно промойте их под проточной водой и просушите. Отожмите сок из облепихи, а выжимки, которые остались, проварите в сиропе. Для сиропа нужно смешать 1000 мл. воды и 100 грамм сахарного песка из расчета на 750 грамм ягод. Полученный отвар процеживаете и смешиваете с соком. Морс можно пить как холодным, так и комнатной температуры.
2. Медовый морс с облепихой. Для этого рецепта мы используем еще один не менее полезный ингредиент – мед. Облепиха хорошо промывается, просушивается. В ягоды добавляется мед и тщательно разминается пестиком. Полученная смесь разбавляется остуженной кипяченой водой. Морс процеживается, и, на ваше усмотрение, либо остужается, либо остается комнатной температуры. Чтобы приготовить этот напиток, нужно один стакан облепихи, три стакана воды и три столовые ложки меда.
3. Облепихово-брусничный морс. В этом рецепте мы смешаем две полезные ягоды: облепиху и бруснику. Ягоды перебираются, и, конечно же, моются. Долее нам потребуется помощь блендера, в нем мы взбиваем все до получения однородной массы. Затем полученное пюре пропускаем через марлю или сито. Сок, полученный после отжима, нужно убрать в прохладное место. Оставшийся жмых нужно залить кипятком и проварить 8-10 минут. Отвар, который у нас получился, нужно снова процедить, затем добавить сахар и тщательно перемешать. Когда он остынет, добавляем ягодный сок. Для приготовления этого морса нам понадобится по половине стакана ягод облепихи и брусники, 3-5 столовых ложек сахарного песка и 1000 мл. воды. Этот рецепт еще хорош и тем, что при его приготовлении не теряются витаминные качества ягод. А так как у облепихи вкус немного необычный, то брусника «забивает» специфичность и дарит морсу красивый розоватый цвет.
4. Облепихово-апельсиновый морс. Апельсиновую мякоть и ягоды облепихи отжимаете в соковыжималке, полученный сок отправляется в прохладное место. Затем кожура апельсина нарезается мелко или трется на крупной терке, заливается кипятком и около 20-25 минут варится на медленном огне. Отвар настаивается и процеживается. Затем туда добавляется сахарный песок и снова доводится до кипения, процеживается и охлаждается. Полученный сироп смешивается с соком из облепихи и апельсинов. На 50 граммов облепиховых ягод нам понадобится 100 грамм апельсина, один стакан сахара, 1500 мл. воды.
5. Клюквенно-облепиховый морс. Для приготовления этого морса из облепихи и клюквы можно легко использовать замороженные ягоды, большая кастрюля, вода и, на ваше усмотрение по количеству, сахар или мед. Вода нагревается в кастрюле, но до кипения не доводится, туда засыпаются ягоды, и вот теперь все доводится до кипения и отстаивается на протяжении 30 минут. Отвар нужно процедить через сито или марлю, ягоды пропустить через соковыжималку и полученный сок смешать с отваром. В морс добавляется сахар или мед по вкусу. Ингредиенты берутся так: 300 грамм клюквы, 600 грамм облепихи, один литр воды, сахар или мед по вашему вкусу.

Будьте всегда здоровы и приятного аппетита!!!

Попробуйте с "Живи легко!" также приготовить и другие

витаминные напитки и

витаминные коктейли