Простые рецепты домашнего майонеза

Мы часто слышим о вреде такого популярного продукта как майонез, но, тем не менее, не перестаем его употреблять, используя его для приготовления разнообразных салатов. Что же можно сделать, чтобы употребление любимого всеми продукта не приносило вред нашему организму? Правильно! Иметь в своей копилке кулинарных шедевров простые рецепты домашнего майонеза!

Домашний майонез – очень хорошая замена покупному. Ведь приготовленный собственноручно майонез намного полезнее и вкуснее, так как вы сможете выбрать для него наиболее качественные продукты. Кроме того, приготовить этот продукт в домашних условиях очень просто и за считанные минуты. Существует несколько рецептов майонеза, которые вы можете выбрать, руководствуясь своим вкусом и предпочтениями.

Ингредиенты, которые обязательно входят в каждый майонез:

• Растительное масло – лучше взять оливковое. По желанию, вы можете взять подсолнечное масло, но обязательно рафинированное, которое не имеет ни запаха, ни вкуса. Также вполне может подойти и кукурузное.
• Яйца. Для приготовления этого соуса обязательно берите сырые свежие яйца, лучше с ярко-выраженным желтым цветом. В данном случае вам пригодятся лишь желтки.
• Сахар. Предпочтительней заменить его фруктозой.
• Кислота. Можете использовать лимонный сок, лимонную кислоту либо уксус.
• Добавки. Наиболее популярной добавкой для майонеза является горчица (можно использовать ее в любом виде), она придает ему остроту и более насыщенный вкус. В принципе, тут вы можете воспользоваться своими вкусовыми предпочтениями и немного поэкспериментировать.

Сейчас мы рассмотрим четыре наиболее распространенных способа, как сделать домашний майонез.

Простые рецепты домашнего майонеза:

Способ первый: Классический домашний майонез.

Вам понадобятся:

• два яичных желтка,
• две столовые ложки уксуса (желательно, винного),
• полторы столовые ложки горчицы,
• соль и перец по вкусу.

При изготовлении майонеза все используемые продукты обязательно должны быть одной и той же температуры. Нельзя брать что-то холодное, а что-то комнатной температуры.

Желтки взбить венчиком, добавить уксус и соль. Затем постепенно влить масло и хорошенько все это перемешать. Поперчить и добавить горчицу.

Способ второй: Домашний лимонный майонез.

• Возьмите стакан охлажденного растительного масла,
• три желтка,
• пол лимона,
• пол чайной ложки горчичного порошка,
• соль.

Горчицу, желтки, лимонный сок, соль соединить в миске и поставить буквально на пять минут в холодильник, чтобы ингредиенты стали одинаковой температуры. Взбить составляющие миксером, по капле добавляя растительное масло. Если майонез получится слишком густой, то можно разбавить его водой.

Способ третий: Чесночный майонез.

Такой майонез отлично сочетается с морепродуктами, овощами, картофелем.

Для его приготовления вам понадобятся:

• два яичных желтка,
• 250 г растительного масла,
• пол чайной ложки горчицы,
• сок половины лимона,
• столовая ложка измельченного чеснока,
• соль и перец.

Необходимо взбить вначале яйца и горчицу, затем постепенно влить масло. После этого добавить все остальные ингредиенты, продолжая взбивать миксером до загустения. Поставить получившийся соус в холодильник.

Также вы можете заменить чеснок измельченными оливками.

Способ четвертый: Сырный майонез.

Вам понадобятся:

• 30 г сыра,
• два желтка,
• одна ложка горчицы,
• сто миллилитров растительного масла,
• два зубчика чеснока,
• столовая ложка уксуса (желательно, рисового),
• соль.

Вначале взбиваем желтки и горчицу, добавляем соль, сахар, перец по вкусу. Далее добавляем измельченный чеснок, уксус, сыр.

Приготовленный в домашних условиях майонез разрешается хранить в холодильнике не больше 2-5 дней.

Как видите, простые рецепты домашнего майонеза, которые представил вашему вниманию "Живи легко!", не требуют никаких особых умений и усилий. Попробуйте сделать домашний майонез, и вы поймете, что домашний продукт может быть не только полезнее, но и вкуснее магазинного.