Руккола с креветками

Вы уже знаете, что руккола с креветками - это просто фантастический диетический салат!

Как известно, популярное сегодня салатное растение руккола имеет для организма человека массу полезных свойств, которые обоснованы огромным количеством витаминов, минералов и других полезных элементов, содержащихся в ней. Широким спектром полезных свойств могут похвастаться и креветки.

Полезные свойства креветок:

• Дело в том, что данные обитатели морской среды имеют в своем составе рекордное количество белка, который легко усваивается нашим организмом.
• К тому же, употребление этого продукта способствует не только укреплению мышечной ткани, но и помогает восстановлению кожи, делая ее волокна более прочными и упругими. А это, в частности, препятствует ее преждевременному старению и обвисанию, что согласитесь, малоприятно.
• Мясо креветок богато такими полезными элементами как цинк и селен. А они в свою очередь играют далеко не маловажную роль в обмене веществ организма, а потому способствуют профилактике данного вида нарушений и помогают в борьбе с лишним весом.
• Более того, калорийность креветок, по сравнению со многими другими продуктами, совсем невелика: на 100 г очищенного мяса креветок приходится всего лишь 80–100 ккал.
• И еще очень важно то, что креветки – практически единственный белковый продукт, который обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом. Поэтому их употребление может помочь даже тем людям, кто желает расстаться с такой пагубной привычкой как курение.

Говорят, что для представительниц прекрасного пола нет лучшего варианта питания, чем порция морепродуктов и овощной салат. А если попробовать совместить эти ингредиенты вместе? Думаем, польза от этого не станет меньше. А помимо прочего такие салаты, как правило, еще и необыкновенно вкусны. Узнаем о наиболее известных и вкусных рецептах салатов с креветками и рукколой.

Руккола с креветками - рецепт с пармезаном:

Итак, чтобы приготовить этот салат из рукколы с креветками, вам понадобятся такие ингредиенты:

• около 300 г очищенных креветок,
• несколько помидоров черри,
• руккола,
• 50 г сыра (лучше, чтобы это был пармезан).
• Для заправки возьмите бальзамический уксус (3 ст. л.), оливковое масло (1 ст. л.), небольшой зубок чеснока и соль по вкусу.

Вначале обжарьте на оливковом масле разрезанный на небольшие кусочки зубчик чеснока, уберите его со сковороды. Затем отправьте туда очищенные креветки. Нужно обжаривать их с обеих сторон, но не долго (буквально одну минуту). В противном случае они станут жесткими и явно утратят свой приятный вкус. Далее: черри порежьте на 2 части, а пармезан натрите на крупной терке (или же нарежьте ножом, только очень тонко).

Готовим соус. Для этого смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом и подсолите по вкусу. Осторожно, не пересолите. Лучше потом досолить уже готовое блюдо, ведь чрезмерно соленым соусом можно без труда испортить и весь салат! Рукколу промойте и подсушите на полотенце, после чего выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом. Теперь добавьте все остальные подготовленные ингредиенты, кроме сыра. Им салат лучше посыпать сверху. Блюдо готово!

Диетический салат из рукколы с креветками:

Если вы на диете, то можно приготовить и еще более легкий салат из рукколы с креветками. Ингредиентами, которые вам понадобятся, в данном случае выступят:

• около 400 г листьев рукколы или зеленого салата,
• столько же креветок,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить салат, вначале немного разморозьте креветки, проварите их 3–4 минуты, достаньте и очистите от кожуры, после чего порежьте на 2–3 части.
2. Промойте листья рукколы (или салата), тщательно просушите, положите на тарелку и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Если его не найдется под рукой, то можно использовать и подсолнечное. Но, как известно, масло из оливок более полезно, тем более, если вы худеете.
3. Поверх салата разместите подготовленные креветки и немного присыпьте сверху зеленью.
4. В такой диетический салат можно добавить и свежие огурчики.

Так что, если сезон позволяет, экспериментируйте.

Как первый, так и второй салат, подойдет и для праздничного застолья, и для того чтобы побаловать себя и близких вкусным, но при этом нетяжелым, блюдом в любой день. Попробуйте. Наверняка руккола с креветками вам понравится и станет вашим новым диетическим салатом!